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La Fromagerie St-Guillaume

En 1940, alors qu'ils venaient de se relever d'une importante crise économique, une cinquantaine de producteurs de lait de Saint-Guillaume se sont regroupés pour créer La Société Coopérative Agricole de Beurrerie de Saint-Guillaume, maintenant connue sous le nom de La Coop Agrilait. Ensemble, ils ont construit la Fromagerie St-Guillaume: une usine de fabrication de beurre et de fromages qui s’est révélée être la locomotive de la coopérative.

L’art du fromage

Des litres et des litres de lait d’ici


Nos artisans fromagers transforment annuellement plus de 32 millions de litres de lait. En plus de répondre aux exigences fédérales de l’Agence canadienne d'inspection des aliments, nous nous conformons aux normes reconnues par le GFSI (Global Food Safety Initiative) avec notre certification SQF de niveau 2. Certains de nos fromages sont aussi certifiés Kosher.

La qualité avant la quantité


Intransigeants, les dirigeants et les employés de la Fromagerie St-Guillaume le sont quand vient le temps de parler qualité. Nous faisons d’ailleurs du cheddar en grains, non pas du simple fromage en grains, ce qui nous oblige à respecter un procédé de fabrication précis ainsi que les bons pourcentages de matière grasse et d’humidité dans le produit. Pas question d’augmenter le pourcentage d’humidité et de vendre de l’eau!

La fromagerie aujourd’hui

Une entreprise florissante


La Coop Agrilait compte aujourd’hui plus de 200 membres producteurs et quelques 250 employés. Elle produit dans ses installations de la Fromagerie St-Guillaume et de la Fromagerie de l’Île-aux-Grues une vingtaine de types de fromages de qualité exceptionnelle.

Vente au détail et vente en gros


Reconnue pour sa grande adaptabilité aux besoins des hôtels, restaurateurs et institutions (HRI) et du commerce au détail, les fromages sont offerts en marques privées ou sous la marque St-Guillaume, en blocs, en meules, en cubes, en tranches ou râpés et dans des formats variant de 40 g à 18 kg.