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Le journal

Salsa étagée au Monterey Jack St-Guillaume

18 septembre 2019

Crédit photo : recettesdici.com

Préparation : 20 minutes
Cuisson : aucune
Quantité : 6 portions

Ingrédients
Croustilles de tortillas de maïs, pour servir 1 tasse de fromage Monterey Jack St-Guillaume, râpé
4 emballages de 100 g (1/4 lb) de Crème Grand Cheddar, à température ambiante
1 grosse tomate fraîche, coupée en dés
1/2 tasse d’olives noires, tranchées
1 oignon vert, finement tranché
1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Pour la purée d’haricots noirs
1 boîte de 18 oz de haricots noirs, égouttés
2 gousses d’ail, dégermées et finement hachées
2 c. à thé de poudre de chili
Sel et poivre du moulin
1 c. à thé de cumin moulu

Pour l’avocat
2 avocats, coupés en dés
Le jus d’une lime
1/4 tasse de piment jalapeno mariné, coupé en dés

Préparation
Dans le bol d’un robot culinaire, placer tous les ingrédients de la purée d’haricots noirs. Mélanger en conservant quelques morceaux. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Répartir le mélange de haricots au fond d’un plat en verre profond.

Dans un bol, fouetter la Crème Grand Cheddar pour la ramollir. La répartir sur les haricots. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les cubes d’avocats, le jus de lime et le jalapeno. Saler. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Répartir sur le mélange réservé.


Parsemer de dés de tomate fraîche, d’olives noires tranchées, de fromage Monterey Jack râpé, d’oignon vert et de coriandre. Saler et poivrer.


Servir aussitôt avec des croustilles de tortillas de maïs.

Suggestion
Vous pouvez également répartir les ingrédients dans des pots en verre hermétiques (type pot Mason) pour créer des salsas étagées individuelles.

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