Pâtes crémeuses aux noix et au citron

Cheddar fort, Plat principal

Pâtes crémeuses aux noix et au citron

Simple, rapide et savoureuse!

Réalisez cette recette de pâtes regorgeant de saveurs en un rien de temps et avec peu d’ingrédients! Le Cheddar fort St-Guillaume y ajoute une touche de caractère qui vous fera saliver à chaque bouchée!

Préparation
15 minutes

Cuisson
15 minutes

Portions
4

15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé
250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées grossièrement
4 gousses d’ail, hachées
1 citron, le jus et le zeste, râpé finement (et un peu plus de zeste pour garnir, si désiré)
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
10 ml (2 c. à thé) de feuilles de thym frais
300 g (2/3 lb) de pâtes longues, au choix (pappardelles, spaghettis, fettucines ou autres)
250 ml (1 tasse) de fromage Cheddar fort râpé
Sel et poivre du moulin

Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre.
Ajouter les noix.
Faire dorer en remuant souvent pendant 4 minutes.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Déglacer avec le jus de citron.
Laisser réduire pendant 15 secondes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
Ajouter la crème, le zeste et le thym.
Saler et poivrer généreusement.
Porter à ébullition.
Retirer du feu et couvrir.
Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage.
Retirer les pâtes de l’eau bouillante à l’aide de pinces sans trop les égoutter.
Ajouter directement dans la sauce.
Ajouter le fromage. Mélanger.
En réchauffant le tout à feu moyen-doux, si nécessaire, ajouter graduellement de l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce ait la consistance désirée (en mettre jusqu’à 125 ml [1/2 tasse] environ).
Mélanger en veillant à bien enrober les pâtes.
Servir dans des bols. Parsemer d’un peu de zeste de citron.

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