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Le journal

Plateau de fromages St-Guillaume, parfait en toute occasion

17 novembre 2020

Qu’on les serve aux Fêtes, lors d’un brunch ou tout simplement pour terminer une journée en beauté, peu d’aliments peuvent être utilisés en autant d’occasions différentes que les fromages.

En plus d’être vraiment simple et facile à réaliser, ce plateau de fromages St-Guillaume offrira un sourire aux plus petits comme aux grands!

Plateau de fromages St-Guillaume pour toute occasion

Les fromages

Oui, il existe un art pour la découpe de fromages. Les pâtes molles ou les bleus, par exemple, demandent plus de délicatesse ou risquent de se déformer avec le réchauffement ou la manipulation. Mais comme les fromages St-Guillaume que nous vous proposons sont des pâtes semi-fermes et fermes qui se tiennent bien, amusez-vous simplement à varier la forme de vos coupes au gré de votre inspiration (cubes, triangles, rectangles, tranches minces ou épaisses, etc.).

Baya Halloumi, bloc de ±200 g
Monterey Jack, bloc de 200 g
Suisse, bloc de 200 g
Cheddar fort (1 an), bloc de 200 g

L’unique Baya Halloumi, un fromage à griller aux douces notes de noix de coco et de cannelle, le doux et fondant Monterey Jack, les notes d’amandes un peu sucrées du Suisse et le sublime et enrobant goût de noisette et de beurre du Cheddar 1 an vous permettront de découvrir un bel univers sensoriel!

Bien sûr, vous pourriez ajouter des identificateurs de fromages, à moins que vous preniez plaisir à les décrire à vos convives. Si le temps vous presse, ne coupez pas les fromages! Exception faite au fromage à griller, il vous suffirait de répartir simplement les blocs sur le plateau en attribuant à chaque fromage son propre couteau de service.

Variantes
Vous pourriez aussi très bien remplacer:
– le Monterey Jack par du Cheddar en grains Le P’tit Frais à la fraîcheur qui chante sous la dent
– le Suisse par de l’Emmental St-Guillaume aux arômes subtils de légumes racines
– le Cheddar fort par du Parmesan St-Guillaume au goût fruité et légèrement piquant

Fromage à griller
Nous vous recommandons d’assembler le reste du plateau de fromages avant d’ajouter le Baya Halloumi. Vous pourriez tailler les morceaux d’halloumi à l’avance et les faire griller juste avant de servir votre plateau à vos convives afin que le Baya soit encore chaud. Parions que c’est le fromage qui disparaîtra en premier!

Les accompagnements proposés

Voici quels sont les accompagnements de notre plateau:
– Pain frais en baguette, tranché
– Grissini (petits pains secs allongés)
– Craquelins artisanaux aux fruits et aux noix
– Variété d’olives
– Tomates cocktails
– Charcuteries (prosciutto et salami)
– Noix de Grenoble

Et voici d’autres accompagnements que vous pourriez utiliser:
– Fruits frais : pommes, poires, raisins, fraises, kiwis, etc.
– Fruits séchés: figues, pruneaux, canneberges, abricots, etc.
– Confits, marinades et chutneys
– Terrines et charcuteries
– Noix : pacanes, pistaches, cajous, etc.
– Crudités : carottes, céleri, tomates cerises, poivrons, etc.
– Pains et craquelins variés: baguette croustillante, pain au levain, pain de seigle, pain aux noix, etc.
– Sucreries: sucre à la crème, chocolat noir, caramel à la fleur de sel et noix sucrées

Tous les goûts sont dans la nature. Amusez-vous à varier les formes, les goûts et les textures pour varier les expériences!


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