Ce fromage sans lactose à pâte ferme est fait de lait non pasteurisé (thermisé). Sa texture est friable et plus cassante qu’un cheddar doux. Son goût est plus relevé et possède une saveur prononcée de noisette et de beurre.

Est-ce que le Cheddar fort se congèle?

Oui. Comme ce fromage à pâte ferme contient peu d'humidité, il réagit bien à la congélation, autant plus qu'il est râpé. Pour en apprendre davantage, consultez notre article sur la congélation du fromage.