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Le journal

Poutine classique

10 mai 2021

Découvrez toutes les étapes pour réaliser une parfaite poutine traditionnelle, avec ou sans raccourcis. 😉

Crédit recette: Les Producteurs laitiers du Canada

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement : 4 à 6 portions


Ingrédients

2 litres (8 tasses) de pommes de terre, non pelées et coupées en bâtonnets ou en quartiers
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu ou huile à friture
450 g (1 lb) de Cheddar en grains Le P’tit Frais

Sauce *
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1/2 oignon haché
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) de cassonade
750 ml (3 tasses) de bouillon de bœuf
60 ml (1/4 tasse) de purée de tomate
45 ml (3 c. à soupe) de farine
30 ml (2 c. à soupe) de sauce HP
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
Sel et poivre fraîchement moulu

* Voir suggestion plus bas.


Préparation

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
OU
Faire chauffer l’huile dans la friteuse.

Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu et les disposer sur une plaque à pâtisserie.

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson.
OU
Faire frire les pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Égoutter sur du papier absorbant.

Sauce

Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon à feu moyen.
Ajouter le vinaigre et la cassonade. Amener à ébullition et laisser bouillir 3 ou 4 minutes.
Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et porter de nouveau à ébullition.
Mélanger le reste des ingrédients de la sauce et les verser dans la poêle en remuant au fouet.
Laisser mijoter jusqu’à épaississement.

Répartir les pommes de terre dans 4 bols, garnir de fromage, napper de sauce et déguster.


Suggestion

Un peu pressé par le temps?

Ou bien vous souhaitez tout simplement vous faciliter la tâche?

Au lieu de réaliser vous même la recette de sauce à poutine, vous pourriez opter pour la Sauce à poutine St-Guillaume.

Pour faire 4 portions de poutines, nous vous recommandons d’utiliser 2 pots de 300 ml.

Comment vous procurer les fromages St-Guillaume?

Chez vos marchands préférés. N’hésitez pas à les demander!

Centre d’Interprétation de la Fromagerie St-Guillaume où vous aurez également accès au Cheddar en grains Le P’tit frais encore chaud! 😋

Et bien sûr, vous pouvez aussi opter pour notre service de livraison à domicile lorsque vous commandez dans notre boutique en ligne.

Merci d’opter pour les fromages St-Guillaume et de nous permettre de faire partie de vos plus délicieux moments!

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