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Le journal

Beignets de carottes et de panais au Baya Halloumi

30 septembre 2022

On fait habituellement griller des blocs ou des tranches de fromage Baya Halloumi St-Guillaume à la poêle ou sur le gril. Dans cette recette, on vous propose plutôt de le râper et de l’incorporer à de bons légumes d’ici!

Crédit recette: mangezquebec.com

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 4 à 5 minutes

Ingrédients

Sauce soya sucrée

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
45 ml (3 c. à soupe) d’eau
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. soupe) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
Sauce sriracha au goût

Beignets

500 ml (2 tasses) de panais, épluchés et coupés en rubans
500 ml (2 tasses) de carottes, épluchées et coupées en rubans
2 gousses d’ail, hachées
2 oignons verts, émincés
1 oignon rouge, émincé
250 ml (1 tasse) de kale, ciselé
250 ml (1 tasse) de fromage Baya Halloumi, râpé
80 ml (1/3 tasse) de basilic frais, haché
80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre, au goût
125 ml (1 /2 tasse) de farine tout usage
3 œufs
30 ml (2 c. à soupe) de babeurre
500 ml (2 tasses) d’huile végétale


Préparation

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce soya sucrée. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les rubans de panais et de carottes, l’ail, les oignons verts, l’oignon, le kale, le fromage, le basilic et la coriandre.
Saler et poivrer.
Ajouter la farine et mélanger.
Incorporer les œufs et le babeurre, et mélanger.

Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen-élevé.
Prélever environ 30 ml (2 c. à soupe) de la préparation, former un beignet et déposer dans l’huile chaude.
Cuire 2 minutes de chaque côté. Retirer.
Égoutter sur du papier absorbant.
Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les beignets soient cuits.

Servir les beignets accompagnés de sauce soya sucrée.

Auteure : Mélanie Marchand

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