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Le journal

Hot chicken poutine

20 janvier 2023

Il suffisait d’y penser!

Ajoutez un peu de Cheddar en grains Le P’tit Frais à votre prochain hot chicken et vous obtiendrez un délicieux hot chicken poutine!

Crédit recette: Recettes d’ici

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 portions


Ingrédients


SAUCE BRUNE *

125 ml (1/2 tasse) de beurre
1/2 oignon jaune, pelé et finement haché
1 gousse d’ail, pelée, dégermée et finement hachée
3 brins de thym frais
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
1 L (4 tasses) de bouillon de bœuf ou de poulet, ou un mélange des deux
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce Worcestershire
Sel et poivre du moulin

* Voir suggestion plus bas


HOT CHICKEN

250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés
8 tranches de pain blanc, grillées dans du beurre
500 ml (2 tasses) de poulet cuit, chaud
250 ml (1 tasse) de fromage Cheddar en grains Le P’tit Frais



Cheddar en grains Le P’tit Frais


Préparation
SAUCE BRUNE

Dans une grande casserole, à feu moyen, à l’aide d’une cuillère en bois, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et cuit. Ajouter l’ail et le thym. Mélanger et cuire 1 minute.

Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter le bouillon graduellement, puis 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir.

Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Passer la sauce chaude au chinois ou au tamis fin avant de servir.


HOT CHICKEN

Cuire les petits pois surgelés selon les indications de l’emballage.

Pour servir le hot chicken, placer une tranche de pain sur chaque assiette. Garnir de morceaux de poulet chaud, de petits pois et de fromage en grains. Arroser d’un peu de sauce brune. Placer une deuxième tranche de pain sur le dessus pour refermer le sandwich, et arroser d’un peu plus de sauce brune et de petits pois. Servir aussitôt.


Suggestions

Un peu pressé? Optez pour la Sauce à poutine St-Guillaume en remplacement de la portion Sauce brune de cette recette. Deux contenants de 300 ml devraient suffire pour les 4 portions.

Vous pouvez aussi remplacer le poulet par de la dinde.


Comment vous procurer les fromages St-Guillaume?

Chez vos marchands préférés. N’hésitez pas à les demander!

Centre d’Interprétation de la Fromagerie St-Guillaume où vous aurez également accès au Cheddar en grains Le P’tit frais encore chaud! 😋

Et bien sûr, vous pouvez aussi opter pour notre service de livraison à domicile lorsque vous commandez dans notre boutique en ligne.

Merci d’opter pour les fromages St-Guillaume et de nous permettre de faire partie de vos plus délicieux moments!

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