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Le journal

Mac and cheese végé

22 décembre 2020

Réalisez un macaroni au fromage et aux légumes exceptionnel en y combinant le Mélange à fondue St-Guillaume et le fromage Riopelle de l’Isle!

Aimez-vous les macaronis au fromage autant que nous? Nous, on en raffole!

D’ailleurs, si ce n’est déjà fait, vous devriez aussi goûter à notre recette de Macaroni au fromage au gratin croustillant. Il est juste trop bon!

Le mac and cheese végé que nous vous présentons aujourd’hui offre une variante différente. Non seulement par l’ajout de légumes, mais aussi par le mariage en le trio de fromages St-Guillaume râpés contenus dans le Mélange à fondue (cheddar fort, suisse et emmental) et le meilleur fromage triple crème du Québec, le Riopelle de l’Isle.

À vos chaudrons!

Crédit recette: Recettes d’ici.com

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Rendement : 4 portions

Ingrédients

Macaroni au fromage
250 ml (1 tasse) de brocoli, coupé en fleurons
500 ml (2 tasses) de chou-fleur, coupé en morceaux
750 ml (3 tasses) de macaronis
240 g (8 ½ oz) de fromage Riopelle de l’Isle, tranché
500 ml (2 tasses) de Mélange à fondue St-Guillaume

Chou frisé frit (garniture) *
1 litre (4 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
355 ml (1 ½ tasse) de chou frisé (kale), coupé en morceaux
Sel, au goût

* Voir suggestion plus bas pour une alternative au four.

Préparation

Macaroni au fromage
  1. Plonger les bouquets de brocoli et de chou-fleur dans l’eau bouillante salée de 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres (avec légère résistance, al dente).
  2. Retirer et plonger dans l’eau glacée afin d’arrêter la cuisson et réserver.
  3. Cuire les macaronis comme indiqué sur l’emballage. Égoutter et remettre dans la casserole.
  4. Sur un feu moyen, ajouter les tranches de fromage Riopelle de l’Isle et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  5. Ajouter les brocolis et les choux-fleurs cuits et chauffer environ 3 minutes.
  6. Intégrer le Mélange à Fondue St-Guillaume et mélanger la préparation.
  7. Passer sur le gril (broil) pendant quelques minutes en surveillant, jusqu’à l’obtention de la coloration souhaitée.
  8. Servir garni avec le chou frisé frit.
Chou frisé frit
  1. Faire chauffer l’huile de canola à 175°C (350°F).
  2. Nettoyer le chou frisé et l’éponger.
  3. Avec un couteau, enlever la tige centrale des feuilles de chou.
  4. Plonger les feuilles de chou dans l’huile chaude pendant 1 ½ minute.
  5. Retirer prudemment les feuilles de l’huile et les déposer sur un papier absorbant.
  6. Saler au goût.


Suggestion

Vous pouvez faire cuire le chou frisé au four pour une option plus santé. Nettoyer le chou, éponger et enlever la tige, puis masser avec 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu, le sel et le poivre. Déposer sur une plaque de cuisson et placer au four à 175°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes.


Comment vous procurer les fromages St-Guillaume?

Chez vos marchands préférés. N’hésitez pas à les demander!

Centre d’Interprétation de la Fromagerie St-Guillaume où vous aurez également accès au Cheddar en grains Le P’tit frais encore chaud! 😋

Et bien sûr, vous pouvez aussi opter pour notre service de livraison à domicile lorsque vous commandez dans notre boutique en ligne.

Merci d’opter pour les fromages St-Guillaume et de nous permettre de faire partie de vos plus délicieux moments!

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