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Le journal

Miniburgers végés au Baya Halloumi et légumes grillés, mayo coco-lime

26 juillet 2021

Ces miniburgers végés deviendront vos préférés! La mayonnaise à la noix de coco et à la lime se marie parfaitement au léger goût de noix de coco du fromage Baya Halloumi. Et le tout est rehaussé par la savoureuse saveur de légumes grillés. Tout simplement divin!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Rendement : 12 miniburgers

Ingrédients

Mayo coco-lime
85 ml (1/3 tasse) de mayonnaise
85 ml (1/3 tasse) de yogourt grec
15 ml (1 c. à soupe) de noix de coco râpée non sucrée
15 ml (1 c. à soupe) de basilic fraîchement ciselé
Zeste de 1 lime
5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante au jalapeño (optionnel)
Sel et poivre, au goût

1 bloc de ±200 g de fromage Baya Halloumi, taillé en 12 morceaux (voir directives ci-dessous)
1 patate douce (longue), avec ou sans pelure, taillée en 12 tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
1 courgette de taille moyenne, taillée en 12 tranches de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
1 petit oignon espagnol, en tranches de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur
12 pains à miniburgers, grillés
Quelques feuilles de jeunes pousses variées (mâche, laitue frisée, chicorée, bébés épinards, etc.), au goût
Quelques morceaux de poivrons doux rôtis du commerce, au goût

Fromage Baya Halloumi

Baya Halloumi, fromage à griller

Préparation

Mayo coco-lime

Combiner tous les ingrédients de la mayonnaise et réserver au réfrigérateur.

Pour tailler le fromage

Pour créer 12 tranches parfaites pour les miniburgers, positionner le bloc de fromage Baya Halloumi à la verticale et le trancher dans l’épaisseur pour former 3 tranches d’épaisseurs égales. Par la suite, déposer les tranches à plat et les couper de manière à obtenir un total de 12 petits rectangles.

Préparation et montage des miniburgers

Préchauffer une grande poêle striée ou le barbecue à intensité mi-élevée.

Vaporiser la poêle d’un enduit à cuisson antiadhésif ou huiler la grille.

Badigeonner les tranches de patates douces et de courgettes d’un peu de mayo coco-lime.

Griller les tranches de patates douces, de courgettes et d’oignons sur les deux côtés pendant 3 à 5 minutes, selon la cuisson désirée. Réserver.

Griller ensuite les 12 tranches de fromage Baya Halloumi sur les deux côtés.

Tartiner les pains grillés du reste de mayonnaise à la noix de coco et à la lime.

Garnir les miniburgers avec quelques feuilles jeunes pousses, les patates douces, le fromage, les courgettes, les oignons et les poivrons.

Servir immédiatement.

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