Suisse

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Ce fromage sans lactose à pâte ferme, pressée et cuite, est fait de lait pasteurisé. Sa surface est lisse, souple et parsemée de trous bien ronds (yeux) bien répartis dans la masse. Au nez, le Suisse St-Guillaume dévoile une odeur de lait cuit. En bouche, ce même goût lactique d’une belle intensité est perceptible, mais présente aussi une saveur légèrement sucrée et de douces notes d’amandes et de noisettes. Grâce à ses propriétés de fonte remarquables, il convient particulièrement aux fondues et les raclettes. Que vous le serviez en tranches minces pour réaliser les meilleurs smoked meat et grilled cheese, ou encore en petites pointes en accompagnement à un vin rouge fruité, vous apprécierez son goût exceptionnel. Grâce à ses propriétés de fonte remarquables, il convient particulièrement bien aux fondues et aux raclettes. Que vous le serviez en tranches minces pour réaliser les meilleurs smoked meat et grilled cheese, ou encore en petites pointes en accompagnement à un vin fruité, vous apprécierez son goût exceptionnel.

• Finaliste Caseus 2025, catégorie Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage
• Finaliste Caseus 2017, catégorie Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d’affinage
• 1er prix au Royal Agricultural Winter Fair 2006, catégorie Fromage de type suisse, mention d’honneur Grand Champion de réserve parmi toutes les catégories présentées dans le cadre du concours
• 1er prix au British Empire Cheese Show 2006, catégorie Fromage de type suisse

Le saviez-vous?

Qu’est-ce qui différencie le Suisse de l’Emmental St-Guillaume?

Quelques recettes

• Macaroni au fromage St-Guillaume au gratin croustillant
• Soupe à l’oignon gratinée aux fromages St-Guillaume
• Plateau de fromages St-Guillaume, parfait en toute occasion
• Quiche au saumon et au Suisse St-Guillaume (Petits budgets)
• Coquilles aux fruits de mer et au Suisse St-Guillaume (Saint-Valentin)
• Scary mini burgers d’Halloween à dévorer (Halloween)