Salade de pommes de terre grelots et Cheddar en grains Le P’tit Frais
9 janvier 2023Simple, rapide et délicieuse!
Enrobée d’une sauce crémeuse au pesto, l’ajout de légumes et de fromage en grains Le P’tit Frais à cette salade de pommes de terre grelots en font un repas complet et savoureux!
Crédit recette: Recettes d’ici
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Rendement : 4 à 6 portions
Ingrédients
Sauce crémeuse au pesto
30 ml (2 c. à soupe) de pesto maison ou du commerce
60 ml (1/4 tasse) de yogourt grec nature
30 ml (2 c. à soupe) de fromage Parmesan St-Guillaume, râpé, et un peu plus pour garnir la salade
Sel et poivre du moulin
Salade de pommes de terre grelots au pesto
680 g (1,5 lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux
250 ml (1 tasse) de haricots verts frais ou surgelés, blanchis et coupés en tronçons d’environ 1 po (2,5 cm)
250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, blanchis
140 g (5 oz) de tomates cerises, coupées en deux
225 g (1/2 lb) de fromage Cheddar en grains Le P’tit Frais (environ 500 ml ou 2 tasses)
Feuilles de basilic frais pour servir
Préparation
Sauce crémeuse au pesto
Dans un bol, mélanger le yogourt grec, le pesto, le fromage parmesan et un peu de sel et de poivre. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver au réfrigérateur.
Salade de pommes de terre grelots au pesto
Placer les pommes de terre grelots dans une grande casserole d’eau salée. Porter à ébullition. Couvrir et cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre grelots cuites et la moitié de la sauce crémeuse au pesto. Garnir avec les haricots verts, les petits pois, les tomates cerises, le fromage en grains, quelques feuilles de basilic et un peu plus de parmesan râpé. Servir avec le reste de la sauce.
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