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Le journal

Crêpes sucrées-salées aux pommes et Le P’tit Frais

16 mars 2021

Pas juste bon dans la poutine, le fromage en grains!

Le Cheddar en grains Le P’tit Frais se fera un honneur de chanter skouik skouik lorsqu’il sera combiné aux pommes caramélisées et nappé du chaud coulis à l’érable dans cette recette!

La poutine peut bien attendre (un peu)! 😉

Collaboration spéciale avec 5ingredients15minutes.com

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 23 minutes
Rendement : 8 crêpes

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
2 pommes, coupées en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
500 g (environ 1 lb) de Cheddar en grains Le P’tit Frais

Pour le coulis à l’érable

180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable
80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15 %
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fécule de maïs

Pour les crêpes

375 ml (1 ½ tasse) de lait 2 %
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille 2 œufs

Préparation

Dans une petite casserole, chauffer le sirop d’érable pour le coulis avec la crème et la fécule de maïs à feu moyen. Remuer jusqu’aux premiers frémissements. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes en remuant. Réserver au chaud.

Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Cuire les pommes de 4 à 5 minutes. Ajouter le sirop d’érable et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Réserver au chaud.

Dans le contenant du mélangeur électrique, déposer les ingrédients des crêpes. Mélanger 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po) de diamètre, faire fondre le reste du beurre à feu doux-moyen. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte par crêpe en inclinant la poêle dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que les rebords de la crêpe soient dorés. Retourner la crêpe et cuire 30 secondes. Répéter avec le reste de la pâte à crêpes afin d’obtenir huit crêpes. Garnir les crêpes de la préparation aux pommes et de cheddar en grains. Verser le coulis à l’érable en filet sur les crêpes.

Fascinant parmesan!

Sortez des sentiers battus en gratinant vos crêpes avec du Parmesan St-Guillaume! Avec ses arômes de beurre salé et de lait cuit rehaussés de notes fruitées et piquantes, notre parmesan sans lactose est le fromage par excellence pour des plats sucrés-salés à gratiner! Offert en bloc, en flocons ou déjà râpé, il est tellement facile de l’intégrer à n’importe quelle recette. On vous le promet : avec les pommes et le sirop d’érable, c’est une combinaison imbattable !

Comment vous procurer les fromages St-Guillaume?

Chez vos marchands préférés. N’hésitez pas à les demander!

Centre d’Interprétation de la Fromagerie St-Guillaume où vous aurez également accès au Cheddar en grains Le P’tit frais encore chaud! 😋

Et bien sûr, vous pouvez aussi opter pour notre service de livraison à domicile lorsque vous commandez dans notre boutique en ligne.

Merci d’opter pour les fromages St-Guillaume et de nous permettre de faire partie de vos plus délicieux moments!

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