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Le journal

Pain de viande gratiné à la mijoteuse

27 juillet 2021

Il suffit de déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse le matin pour revenir en fin de journée déguster un pain de viande moelleux et délicieux.

Crédit recette: Les Producteurs laitiers du Canada

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 à 8 heures
Rendement : 6 à 8 portions


Ingrédients

2 œufs
1 oignon râpé
125 ml (1/2 tasse) de lait
80 ml (1/3 tasse) de pâte de tomates
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
5 ml (1 c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
2 lb (900 g) de bœuf haché maigre
250 ml (1 tasse) de fromage Tex Mex St-Guillaume râpé

Mélange Tex Mex St-Guillaume


Préparation

Plier trois longs morceaux de papier d’aluminium de 60 cm (2 pi) en bandes, chacune environ 5 cm (2 po) de large. Disposer deux bandes de manière perpendiculaire au fond d’une mijoteuse de 5 à 6,5 litres (20 à 26 tasses), et disposer la troisième bande à la diagonale, chevauchant au centre.

Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, battre les œufs avec l’oignon, le lait et la pâte de tomates; incorporer les flocons d’avoine, le sel et le poivre.

Ajouter le bœuf et remuer avec la fourchette, juste assez pour mélanger uniformément.

Déposer dans la mijoteuse par-dessus les bandes d’aluminium et former un pain en pressant le mélange, en laissant environ 2,5 cm (1 po) d’espace entre le côté de la mijoteuse et le pain.

Couvrir et cuire à réglage BAS, de 6 à 8 heures, ou à réglage ÉLEVÉ, de 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce que le pain soit bien bruni et qu’un thermomètre inséré au centre indique au moins 74 °C (165 °F).

Déposer le fromage râpé sur le dessus du pain, couvrir la mijoteuse et cuire à feu élevé de 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

En utilisant les bandes d’aluminium comme des poignées, soulever le pain de viande de la mijoteuse, en laissant le jus s’écouler.

Déposer sur une planche à découper et retirer délicatement les bandes d’aluminium sous le pain. Trancher à l’aide d’un couteau dentelé.


Suggestion

Pour les audacieux : Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili, de basilic séché ou d’herbes de Provence séchées.

Il est possible de remplacer le fromage Tex Mex par du Suisse St-Guillaume ou du Monterey Jack St-Guillaume râpés.

Comment vous procurer les fromages St-Guillaume?

Chez vos marchands préférés. N’hésitez pas à les demander!

Centre d’Interprétation de la Fromagerie St-Guillaume où vous aurez également accès au Cheddar en grains Le P’tit frais encore chaud! 😋

Et bien sûr, vous pouvez aussi opter pour notre service de livraison à domicile lorsque vous commandez dans notre boutique en ligne.

Merci d’opter pour les fromages St-Guillaume et de nous permettre de faire partie de vos plus délicieux moments!

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