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Le journal

Quiche au jambon, aux légumes et au Suisse St-Guillaume

19 avril 2020

Qu’est-ce qui est encore mieux qu’une quiche? Deux quiches!
Les quiches sont parfaites pour passer des restants de jambon ou ce sac de légumes surgelés dont vous ne savez que faire. Votre famille raffolera de notre quiche au jambon, aux légumes et au Suisse St-Guillaume! Vous ne regretterez pas d’en avoir fait deux pour servir rapidement d’autres repas durant la semaine. 😉 Mais si vous préférez en faire seulement une, divisez simplement les ingrédients par deux!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : 2 quiches (12 portions)

Ingrédients
750 g (26 oz) de légumes frais ou surgelés de type oriental (carottes, oignons, champignons, haricots verts et poivrons rouges), émincés grossièrement
2 abaisses de pâtes pour assiettes à tarte profondes
400 g (14 oz) de jambon cuit, coupé en petits cubes
400 g (14 oz) de fromage Suisse St-Guillaume ou Suisse léger St-Guillaume, râpé
8 œufs
500 ml (2 tasses) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de poudre de légumes (de type Club House), facultatif
20 ml (4 c. à thé) d’ail frais, haché Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Blanchir les légumes émincés dans une casserole d’eau bouillante pour les cuire légèrement 2 à 3 minutes avant de les refroidir à l’eau froide. Bien égoutter et réserver.

3. Étendre les abaisses de pâte dans des assiettes à tarte profondes ou des moules à gâteau (comme nous avons utilisés), puis cuire au four de 4 minutes.

4. Ensuite, répartir les légumes blanchis, le jambon et la moitié du fromage en parts égales dans les croûtes à tarte.

5. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, la poudre de légumes, l’ail, le sel et le poivre, et verser en parts égales dans les croûtes à tarte.

6. Garnir du reste de fromage avant d’enfourner les quiches pendant 45 minutes.

Attendre 10 minutes après la cuisson avant de couper et servir.
Bon appétit!

Conseil
Remplacez le fromage suisse par de l’emmental ou du cheddar veilli pour un goût un peu plus relevé.



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